Už dlho máte doma quinou, ale ešte ste sa ju neodvážili pripraviť? Je najvyšší čas to zmeniť. Upečte z nej muffiny, po ktorých sa len tak zapráši!

POTREBUJEME:

100 g šunky s vysokým podielom mäsa a nízkym obsahom tuku a soli

130 g syra

130 g quinoy

100 g cukety

70 g paradajok alebo paprík

polovicu cibule

4 vajcia

petržlenovú vňať alebo zmes byliniek

štipku čierneho korenia

 

 

 

 

POSTUP:

Quinou pred varením prepláchneme horúcou vodou, zbavíme ju tým prípadnej horkosti. Zalejeme ju vodou v pomere 1:2 a varte 15 až 20 minút. Uvarená quinoa otvorí „prstienky“. Prebytočnú vodu z nej zlejeme.

Cibuľu nakrájame nadrobno a na olivovom oleji opečieme do zlata.

Paradajky sparíme, ošúpeme a nakrájame nadrobno, papriky nakrájame na kúsky a orestujeme.

Syr a cuketu nastrúhame nahrubo.

Šunku a petržlenovú vňať nakrájame nadrobno.

Všetko zmiešame, pridáme vajíčka, soľ, korenie a dôkladne premiešame.

Formy na muffiny vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nich zmes a pečieme na 180 stupňov Celzia približne 40 minút.

Podávame s čerstvou zeleninou.